Viden om vin

– Mine første oplevelser med vin var at skænke op på en vinbar i Californien, hvor jeg greb chancen for at smage, hvad der var tilbage i flaskerne hos gæsterne.

Jobbet som vinmager står formentligt rigtig højt på manges ønskeliste, men for 57-årige Manuel Henrique Silva, var det ikke førsteprioritet, men efter mere end 30 år i branchen, er der ikke noget, han ville have ønsket sig anderledes.

Niel Bester er vinmager hos den danskejede, portugisiske vinproducent, Quinta do Pégo, og har igennem mere end tre årtier været en af Sydafrikas bedste til sit fag, hvor han i størstedelen af tiden har lavet vin for den bredt anerkendte…

Niel Bester er ansvarlig vinmager hos Quinta do Pégo, når det handler om husets rødvin.

– Jeg vil præsentere verden for nogle glemte og misforståede druesorter, og så vil jeg gennem nogle sorter, der repræsenterer Sydfrankrig, vise, at Languedoc er et af verdens bedste vinområder.

– Jeg er ikke direkte involveret i produktionen, men jeg giver hele tiden inputs.